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熱紅酒是當(dāng)下深受年輕人喜歡的，一款冬季熱飲，把水果、香料一同來煮紅酒，煮過的熱紅酒彌散著神秘香氣，喝一口，酸甜渾厚，帶著輕微的酒味，溫暖的嘴角都甜蜜的上揚(yáng)，想要跟著這香氣轉(zhuǎn)圈了。

熱紅酒的起源

熱紅酒的起源要追溯到古羅馬時(shí)期，已發(fā)現(xiàn)的最早的"香味葡萄酒"食譜出現(xiàn)在一本有2000年歷史的烹飪書上。熱紅酒隨著羅馬人在歐洲大陸的版圖不斷擴(kuò)大，他們的葡萄種植技術(shù)、釀酒技術(shù)和配方也一并傳播到歐洲各地。

熱紅酒的制作

配料單

紅酒1瓶  橙子1個(gè)  蘋果1個(gè)   丁香20-30粒左右  香葉1-2片  八角1個(gè)  肉桂1根  豆蔻1個(gè)  冰糖適量

做法：

清洗水果，蘋果切瓣、一半橙子切片；一半橙子果肉榨汁，橙皮備用，將蘋果塊、橙子、橙汁放入壺中。

將丁香插在剛剛準(zhǔn)備的橙皮上，放入壺中。

加入肉桂以外的其他香料，加入適量的冰糖。

倒入紅酒。

小火慢煮15—20分鐘，再關(guān)火燜放5分鐘。

倒出紅酒并加入水果和肉桂。

注意：

肉桂棒最后放，因?yàn)槿夤鹣銡庵?，煮久了?huì)有煮中藥的味道。

紅酒沸點(diǎn)低，酒精易揮發(fā)，不宜大火久煮。

紅酒的選擇——余山紅葡萄酒

熱紅酒最主要的成分自然是葡萄酒，選擇酒體飽滿、果香四溢的干紅葡萄酒，這樣的酒會(huì)跟水果、香料配合得更加和諧。

余山紅干紅葡萄酒

具有成熟果香，果香、酒香與陳釀香完美融合。用其制作熱紅酒，糖、蜂蜜給酒帶來甜味，肉桂、豆蔻和香草等香料給酒添加一絲冬日的氛圍。

余山紅赤霞珠干紅葡萄酒

具有果香和酒香、橡木桶香，入口層次豐富、酒體醇厚豐滿，口感濃郁，用其制作熱紅酒口味更加豐富。

天氣漸寒，白雪皚皚，與三五好友，或是與家人一起，制作一杯熱紅酒，讓溫暖在酒中凝聚，感情在溫暖中升華。