在眾多飲品中，葡萄酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，備受人們青睞。然而，要真正品味葡萄酒的美妙，還需要掌握一些實(shí)用的飲用知識(shí)，快來看看你都了解多少吧！
一、葡萄酒的基礎(chǔ)認(rèn)知
葡萄酒的釀造原料
它們都有著獨(dú)特的品種特性，比如黑皮諾、赤霞珠、霞多麗、長相思等等，在酸度、甜度、單寧含量等方面各有差異，從而造就了不同風(fēng)味的葡萄酒。
葡萄酒的常見類型
按顏色區(qū)分：
紅葡萄酒：顏色從鮮艷的紫紅色到深沉的磚紅色不等，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，帶皮發(fā)酵使得葡萄皮中的色素融入酒液。像赤霞珠釀制的紅葡萄酒，往往有著濃郁的色澤，看著就充滿力量感。
白葡萄酒：通常呈現(xiàn)出淺黃、禾桿黃等清新色調(diào)，一般是用白葡萄品種或者去皮的紅葡萄品種釀造，口感較為清爽，如霞多麗白葡萄酒，散發(fā)著優(yōu)雅的果香。
桃紅葡萄酒：顏色介于紅、白葡萄酒之間，是那種迷人的粉紅色，多采用短暫浸皮等工藝釀造，既有紅葡萄酒的果香，又帶有白葡萄酒的清新，很是獨(dú)特。
按含糖量分類：
干型葡萄酒：含糖量極低，低于 4 克 / 升，幾乎嘗不出甜味，口感更偏向于純粹的果香與酒香交織，像很多干紅葡萄酒，適合搭配牛排等濃郁風(fēng)味的食物。
半干型葡萄酒：含糖量在 4 - 12 克 / 升，會(huì)有一絲若有若無的甜感，讓酒的口感更加平衡、圓潤，適合那些不太能接受完全干型酒的朋友。
半甜型葡萄酒：含糖量處于 12 - 45 克 / 升，甜感比較明顯，對于喜歡稍微甜潤口感的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇，比如一些晚收型的葡萄酒。
甜型葡萄酒：含糖量高于 45 克 / 升，口感甜蜜醇厚，常作為餐后酒搭配甜品享用，像貴腐甜酒，每一口都仿佛是甜蜜的盛宴。
二、葡萄酒的品鑒要素
觀色
拿到一杯葡萄酒，別急著喝，先觀察它的顏色。通過顏色可以大致判斷葡萄酒的類型、年齡等信息。
比如年輕的紅葡萄酒顏色會(huì)比較鮮艷深邃，隨著陳年，顏色會(huì)逐漸變淺，向石榴紅、磚紅色轉(zhuǎn)變；
而白葡萄酒如果顏色偏深黃，可能經(jīng)過了橡木桶陳釀或者年份較久的。
聞香
聞香是品鑒葡萄酒的重要環(huán)節(jié)，葡萄酒有著豐富多樣的香氣層次，有來自葡萄本身的果香。
像紅葡萄酒中的草莓、黑莓香氣，白葡萄酒中的蘋果、梨香等；
還有在釀造過程中產(chǎn)生的發(fā)酵香，比如酵母味；以及經(jīng)過橡木桶陳釀帶來的香草、煙熏、烤面包等香氣。
品味
喝上一口感受它的酸度、甜度、單寧以及酒體等。
酸度能讓酒顯得清新爽口，平衡甜度；
甜度給人帶來愉悅的甜蜜感；
單寧在紅葡萄酒中尤為明顯，會(huì)帶來一種澀感，優(yōu)質(zhì)的單寧會(huì)隨著時(shí)間變得更加細(xì)膩柔和。 三、葡萄酒的飲用細(xì)節(jié)
侍酒溫度
不同的葡萄酒有著各自適宜的侍酒溫度，這可是影響口感的關(guān)鍵因素。
酒杯選擇
紅葡萄酒適合用大肚寬口的酒杯，這樣的設(shè)計(jì)利于香氣散發(fā)，同時(shí)讓酒液能充分接觸空氣，更好地展現(xiàn)其口感，像勃艮第杯、波爾多杯都是常見的紅葡萄酒杯；
白葡萄酒則更傾向于使用較小、杯口較窄的杯子，有助于保持酒的清新和香氣的集中，比如霞多麗杯；
起泡酒常用細(xì)長的笛形杯，方便觀察氣泡的上升，也能讓氣泡持久一些，增加飲用的趣味性。
食物搭配
紅葡萄酒常搭配紅肉，比如牛排、羊排等，紅酒中的單寧可以化解肉的油膩，肉的醇厚又能凸顯紅酒的風(fēng)味；
白葡萄酒適合與海鮮、禽類、蔬菜沙拉等搭配，像清蒸魚搭配白葡萄酒，酒的清爽能提升魚肉的鮮美；
甜酒與甜品是絕配，如波特酒搭配巧克力蛋糕，甜蜜加倍；
起泡酒作為開胃酒，在聚會(huì)或者慶祝場合飲用，能瞬間營造出歡快的氛圍。
三、葡萄酒的儲(chǔ)存要點(diǎn)
葡萄酒理想的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度恒定在13 - 17℃之間，濕度保持在60-80%，要放在避光、避震且沒有異味的地方。
溫度過高或過低、濕度過大或過小以及光照、異味等都可能影響葡萄酒的口感和品質(zhì)呢。
如果沒有專業(yè)的酒窖，在家里找個(gè)陰涼、通風(fēng)好的角落，把酒橫放或者斜放著儲(chǔ)存，也是個(gè)不錯(cuò)的辦法，這樣可以保持酒塞濕潤，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化變質(zhì)，但還是建議盡早飲用。
掌握了這些葡萄酒飲用指南里的知識(shí)，相信你在品嘗葡萄酒時(shí)就能更加得心應(yīng)手，充分領(lǐng)略到葡萄酒世界的無窮魅力！希望大家都能在葡萄酒的陪伴下，享受更多美好的時(shí)光哦！
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