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葡萄酒的世界非常廣闊，多了解一些小常識是變成一個普通愛好者的關(guān)鍵。為大家整理了6個常會遇到的葡萄酒科普小知識，希望可以幫助你更好地了解、選擇和欣賞葡萄酒。

1.所有的葡萄都可以釀酒嗎？

并非所有的葡萄都能釀酒，至少市面上很大一部分的葡萄都是不能釀酒的，那些水果攤常見的葡萄是用來吃的鮮食葡萄，并不能釀酒。釀酒的葡萄顆粒很小，大概個頭也就是鮮食葡萄的一半大小，同時它含糖分較高，并且皮厚籽多。

2.為什么葡萄酒會有澀澀的口感

有時我們喝葡萄酒會感覺到口腔中有種澀澀的口感，其實(shí)這是葡萄酒中單寧的作用，它主要來自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，在紅葡萄酒中較常見，是一種天然的抗氧化劑。

3.葡萄酒的年份指什么

大部分葡萄酒的酒標(biāo)或者酒瓶上都會標(biāo)注著一個年份，它指的并不是這瓶酒上市或者裝瓶的時間，也不是葡萄酒的陳年時間，而是指其所用的釀酒葡萄的采摘年份，因?yàn)橛行┢咸丫茣愥剶?shù)年才裝瓶出售。通常，年份葡萄酒的釀酒葡萄都采摘自同一年份，而無年份葡萄酒是由多個不同年份的葡萄混釀而成的。

4.葡萄酒是越陳年越好嗎

在我們的潛意識里，越是年份久遠(yuǎn)的葡萄酒似乎就越好。的確，一些葡萄酒適合長時間貯存，在歲月的歷練中使得酒香更加醇厚，口感風(fēng)味也更為均衡協(xié)調(diào)。但事實(shí)上，并不是所有的葡萄酒都是越陳年越香醇，其陳年潛力取決于酸度、單寧和自身特性。

5.為什么會用橡木桶陳釀葡萄酒

使用橡木桶陳釀葡萄酒的歷史由來已久，傳說的版本也有很多，不過大多都是很偶然的機(jī)會發(fā)現(xiàn)了橡木桶儲存過的葡萄酒香氣和口感都更濃郁豐富，味道會更美妙多變。后來經(jīng)專業(yè)人士證實(shí)，葡萄酒在橡木桶中經(jīng)過氧化、浸漬等反應(yīng)，可以有效改善酒的品質(zhì)，賦予葡萄酒丁香、肉桂、豆蔻、香草等豐富的香味。因此，橡木桶陳釀葡萄酒的習(xí)慣就從此保留下來，并發(fā)揚(yáng)光大了。

6.軟木塞發(fā)明前如何封存葡萄灑

在葡萄酒瓶出現(xiàn)之前，主要以葡萄酒壺或者葡萄酒罐來裝酒，由于酒壺酒罐的封口不規(guī)則，大多數(shù)葡萄酒都是采用油布、浸泡的植物纖維、蠟、火漆、石毫等封存。直到17世紀(jì)，現(xiàn)代葡萄酒瓶出現(xiàn)之后的幾十年里，才發(fā)明誕生了葡萄酒軟木塞。